Carnita Taco

Bild och recept från House of Philia

1 kg fläskkarré utan ben

2 msk fuego spice-mix

1 lime

1 apelsin

1 msk kinesisk soja

1 tsk spiskummin

5 vitlöksklyftor

1/2 - 1 l coca cola

Fuego Spice-mix:

3 msk paprikapulver

1 tsk cayennepeppar

1 tsk vitpeppar

1 msk svartpeppar

1 msk vitlökspulver

1 msk chilipulver

1 msk torkad oregano

1 msk salt

Skär fläskkarrén i små bitar och gnid in kryddblandningen i köttet

Pressa över lime och apelsin

Häll i soja och spiskummin

Finhacka och tillsätt vitlöken

Låt marinera i kylen i minst en timme

Lyft upp köttet ur marinaden. Spara marinaden

Stek köttet

När köttet fått fin färg häller du över marinaden

Häll över coca-cola så att det täcker köttet och fyll på när det behövs

Småkoka minst två timmar under lock

Ta av locket mot slutet och låt koka ihop tills du har en härlig kletig massa

Servera tillsammans med tortillabröd, sallad på mango/chili/lime/salt/koriander

Guccamole, gräddfil och picklad rödlök