Superenkel lax på grillen

Lägg en laxfilé på ett folieark

Klicka eller ringla över lite smör 

Krydda med salt, citronpeppar och italiensk salladskrydda

Vik ihop paketet och kör i ugnen 225 grader i ca 20 minuter eller så lägger du dem på grillen

Gör även potatispaket på samma sätt

Skiva färskpotatis

Ringla eller klicka smör över

Krydda

Under tiden gör du den tokenkla och supergoda såsen

Creme fraiche, en eller två pressade vitlöksklyftor, örtsalt och peppar

Servera dina foliepaket och klicka lite sås på laxen

Servera med babyspenat

Recept: http://houseofphilia.elsasentourage.se/okategoriserade/sommarmiddag

Saftig lax med kall dijonsenap och äggsallad

http://56kilo.alltforforaldrar.se

4 laxfiléer

salt, svartpeppar

Äggsallad:

4 ägg

4 msk majonnäs

2 msk mjukt smör

salt, peppar

Såsen:

1/2 dl majonnäs

2 dl creme fraiche

2 msk dijonsenap

1 tsk dragon

1 tsk oregano

salt, peppar

Ugnsstek laxen på låg temperatur blir den saftig och extra god. Använd termometer. 

Låt fisken bli 52 grader, vilket tar ca 30 minuter.

Börja med såsen: Blanda majonnäs, creme fraîche, dijon och örtkryddor. Smaka av och ställ kallt.

Salta och peppra laxen och lägg i en form. Kör den på 120 grader till en innertemperatur av 52 grader.

Under tiden kokar du äggen.

Hacka dem med äggskäraren kors och tvärs. 

Blanda med majonnäs och smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfria grönsaker

Lax med balsamicosås och päron

Bild: www.arla.se

500 g lax

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sås:

2 1/2 dl grädde

1 msk balsamvinäger

1 msk konc kycklingfond

1/2 tsk japansk soja

1 tsk oregano

1 dl pumpakärnor

2 päron

2 msk smör

1/2 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225 grader

Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra

Blanda samman grädde, balsamvinäger, kycklingfond, soja och oregano

Häll det i formen och strö pumpakärnor på laxen

Stek i övre delen av ugnen, ca 15 minuter

Dela pärona i bitar och ta bort kärnorna

Stek päronen i smör i en stekpanna och lägg dem i formen

Strö över gräslök

Laxgryta med hetta

2 pers.

2 laxbitar
1- 2 chilifrukter
olivolja
2 morötter
2 stycken salladslökar

ca 5 dl vispgrädde
färsk dill
vitt vin
1 msk hummerfond

1/2 ask kräftskjärtar

några droppar citron

ev lite sambal oelek

Skala morötterna och slanta dem i lagom stora bitar. Hacka lök och chili.
Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs morötterna, löken och chilin – de ska bli glansiga.
Skär laxbitarna i 1 x 1 cm tärningar.
Häll i grädde och vin efter smak. Låt sjuda upp tills morötterna börjar mjukna lite.

 Smaka av med fond och färsk dill.
Rör ner laxen och låt sjuda i ca 5 minuter.

Ta bort grytan från värmen och rör ned kräftorna, de ska bara bli varma. Kokar de så blir de lätt sega.