Tacopaj

Det här behöver du till pajdegen

 

4 dl vetemjöl

 

2 tsk bakpulver

 

1/2 tsk salt

 

50 g smör

 

 

1 1/2 dl mjölk

 

 

 

Fyllningen:

 

800 g blandfärs

2 tacokryddpåsar

1/2 burk med fyllig tomatkross



Topping:

Tomater

2 1/2 dl creme fraiche

2 dl riven ost


Såsen:

2 1/2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

2 msk chilisås

2 tsk italiensk salladskrydda

1/2 tsk paprikapulver

1 pressad vitlöksklyfta

lite cayennepeppar



Sätt ugnen på 22 grader

Arbeta ihop alla igredienser till pajdegen

Kavla ut och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter

Tillaga färsen

I med kryddpåsarna och tomatkrosset

Fyll pajskalet med färsen

Skiva tomater och lägg på

Klicka ut ost/creme fraiche blandningen

Ställ in tacopajen mitt i ugnen i ca 20-25 minuter

Blanda samman ingredienserna till såsen




Recept från Jennys matblogg

 

 

 



Godaste jordgubbspajen

2,5 dl havregryn

1 dl socker

75 g smält smör

1 dl mörk sirap

5-6 dl skivade jordgubbar

Blanda smeten, dvs havregryn, socker, smör och sirap

Rör ihop allt till en smet och platta ut smeten i en pajform

Förgrädda på 200 grader till spaken blir gyllenbrun

Ta ut pajen ur ugnen och lägg över ett tjockt lager med jordgubbar

Bred sedan över marängsmeten

(Klassiskt marängrecept men med ca 1,5 dl jordgubbspuré (färska jordgubbar))

In i ugnen på 225 grader en kort stund tills marängen fått en liten ljusbrun och krispig yta

Låt inte pajen vara inne för länge för då blir jordgubbarna vattniga

Jordgubbarna ska vara nästan kalla

Det är bara marängen som gräddas

Det handlar om sekunder, max några få minuter

Håll stenkoll för perfekt resultat

Recept: http://styledevie.se/2014/05/11/godaste-jordgubbspajen/

Quiche med grön bönsallad

200 g rökt skinka

200 g riven lagrad ost

2 ägg

3 dl vetemjöl

100 g smör

1,5 msk vatten

1 dl grädde

1 dl mjölk 

1 stor påse babyspenat

2 bananschalottenlökar

200 g haricots verts

2 msk dijonsenap

2 tsk vitvinsvinäger

olivolja

Gör pajdegen. Knåda ihop mjöl, smör och vatten till en jämn deg

Tryck ut degen i en pajform och ställ i frysen ca 10 minuter, alternativt kylen i ca 30 minuter

Gör äggstanningen. Blanda två ägg med 1 dl mjölk och 1 dl grädde samt en nypa salt

Nagga pajskalet med en gaffel och grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. 

Strimla skinkan i tunna strimlor

Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg skinkan i botten

Ta en av lökarna och skiva tunt. Stek sedan tillsammans med spenaten i en stekpanna

Låt löken mjukna och fyll sedan på i pajen

Slå på äggstanningen och toppa med riven ost

Baka pajen på 200 grader i 35-40 minuter. När pajen fått färg och äggstanningen stannat är pajen klar

Blanda en senapsdressing med schalottenlök som grund. Hacka löken fint och blanda med dijonsenap och vitvinsvinäger. Rör ordentligt och tillsätt olivolja successivt under omkörning. Om dressingen blir för tjock, späd med vatten till önskad konsistens. 

Blanchera sedan haricots verts i kokande saltat vatten, dvs låt dom koka ca 3 minuter, lyft sedan upp och lägg i iskallt vatten. 

Servera pajen med haricots verts som vänts runt i senapsdressingen

Ska du bara baka en paj i sommar...

ca 500 g rabarber

70 g pekannötter

100 g rumsvarmt smör

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl + 3/4 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt

1-2 msk maizena

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka pekannötterna grovt.

Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadosocker, pekannötter och salt i en bunke.

Blanda ihop till en sammansatt och smidig deg.

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar (jag blandade jordgubbar och rabarber).

Fördela rabarbern i en pajform.

Strö över 3/4 dl muscovadosocker och maizena och blanda runt.

Fördela degen över rabarbern/jordgubbarna.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ta ut och låt svalna något.

Pudra över florsocker.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljvisp.