Allt-i-ett-kyckling

4 stora kycklingben med skinn

1 citron

1 vitlöksklyfta

2 tsk torkad timjan

1 kruka färsk timjan

2 rödlökar

8-10 potatisar

1 broccoli

olivolja

balsamvinäger

salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader

Riv citronzest och vitlök i en skål

Blanda med torkad timjan, 1/2 dl olivolja och 1 msk balsamvinäger

Gnid in blandningen runt om kycklingen

Försök att få in lite krydda innanför skinnet också

Salta och peppra och lägg på en plåt

Skär alla grönsaker i mindre bitar och fördela på plåten

Skär citronen i klyftor och fördela på plåten

Strö över färsk timjan, salt och peppar och ringla till sist över olivolja och balsamvinäger

Tillaga i ugnen i ca 35 minuter tills kycklingen har fått fin färg och är helt genomstekt

Recept från Mitt kök

Kycklingspett med chiliaioli á la Morberg

800 g kycklingfilé

salt, peppar

Marinad:

2 vitlöksklyftor

1 lime

1/2 chili

4 msk olivolja

2 msk paprikapulver

salt, peppar

Aioli:

2-3 vitlöksklyftor

1/2 lime

2 äggulor

2 1/2 dl neutral olja

salt, peppar

1 liten bit chili eller en knivsudd chilipasta

Pressa vitlöksklyftor och lime till marinaden

Kärna ur och finhacka chilin

Blanda alltsammans med resten av ingredienserna till marinaden i en bunke

Skär kycklingfilén i 2 cm stora tärningar

Lägg ner dem i marinaden och blanda 

Marinera i kylen i minst 2-3 timmar

Pressa ner vitlökslyftorna och limehalvan till chiliaiolin i en bunke

Tillsätt äggulorna och rör droppvis ned oljan

Oljan och äggulorna måste ha samma temperatur för att aiolin inte ska skära sig

Smaka av aiolin med salt och peppar och lite finstrimlad urkärnad chili (eller chilipasta)

Trä upp kycklingköttett på grillspett och grilla runt om 4-5 minuter

Servera med chiliaiolin och potatisklyftor

Kycklingsallad till bufféen

Marinad:

1 dl olja från en burk med soltorkade tomater

Rivet skal från en citron

Saften från 1/2 citron

Salt, Cayennepeppar

Rör ihop och blanda med kycklingkött

Antingen köper du en färdiggrillad kyckling eller så steker du upp kycklingfiléer

Salladen:

Salladsmix, rucola, maché

Körsbärstomater

Fårost

Soltorkade tomater

Rödlök

Oliver

ev färska fikon

Recept: http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2011/05/22/kycklingsallad-till-buffeen/

Kyckling i jordnötssås

http://56kilo.alltforforaldrar.se/kyckling-i-jordnotssas-och-shiratakinudlar/

1 kg kycklingfilé

1 dl jordnötssmör

500 ml kokosmjölk (Santa Maria extra creamy)

1 hönsbuljong

saft av en lime

1 msk tamarisoja

1 msk röd currypasta

1 riven vitlöksklyfta

kokosfett att steka i 

Skär kycklingen i mindre bitar och stek på hög värme i lite kokosfett. Salta och peppra.

Fräs curryn med vitlöken i lite kokosfett.

Häll sedan ned övriga ingredienser och rör ihop till en sås.

Lägg ned kycklingen och låt allt puttra ca 10 minuter.

Servera med wokgrönsaker och ev lchf-nudlar.

Kyckling i sambalsås

http://56kilo.alltforforaldrar.se

4 kycklingfiléer

1 ask Philadelphiaost sweet chili

2 msk sambla oelek

1 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 vitlöksklyftor

1 msk tamarisoja

salt, peppar

Stek kycklingen. Salta och peppra.

Häll i resterande ingredienser.

Smaka av och låta puttra under lock ca 10 minuter. 

Servera med valfria grönsaker. 

Kyckling, philadelphia och paprika

900 g kycklingfilé

smör

salt, peppar

2 dl philadelphiaost

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

2-3 tsk chilipesto

salt, peppar

röd paprika

Sätt ugnen på 200 grader

Skär kycklingen i mindre bitar

Bryn dem i smör + salt och peppar, tills de får fin färg

Lägg i en smord ugnsform

Mät upp philadelphiaost, grädde, creme fraîche, pesto, salt och peppar i en kastrull och låt sjuda upp

Finhacka paprikan och fördela över kycklingen

Häll över såsen och ställ in i ugnen ca 30 minuter tills kycklingen är klar

Servera med ris och sallad

Zettans mumsiga kyckling

Dela kycklingfiléerna i 2-3 delar och stek dem ganska hårt. 

Krydda med salt, peppar och rosmarin.

Lägg över i en skål när de är färdigstekta.

I med lite vatten i pannan/grytan, smula i en hönsbuljong, 1 dl frysta lingon och rikligt med malen kanel, soja och 3 dl vispgrädde.

Låt puttra upp. Rör i 1-2 msk lingonsylt och lägg sedan ned all kyckling i såsen och värmer upp. 

Kyckling Milanese

4 kycklingfiléer

2 1/2 dl mjölk

4 dl ströbröd blandat med

1 tsk svartpeppar o 1 tsk havssalt

1 dl olivolja

Lägg kycklingsfiléerna mellan plastfolie. Platta ut dem.

  Häll mjölken i en vid skål och ströbrödet på en flat tallrik.

Doppa filéerna först i mjölken och sedan i ströbrödet så att de får en jämn panering runt om.

Hetta upp olivoljan i en teflonpanna. Stek filéerna först på ena sidan i ungefär 4 minuter och sedan på

 den andra sidan i cirka 3 minuter – tills de är bruna och krispiga.

Serveras med Rostade körsbärstomater med rucola

5 dl körsbärstomater
2 matskedar olivolja
havssalt
2,5 dl rucola
1 matsked balsamvinäger

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg tomaterna i en ugnsform och häll över 1 matsked olivolja och salta lätt.

Rosta dem i ugnen i 45 minuter, rör om då och då, tills de är spruckna och supersöta. 

 Häll 1 matsked olivolja över rucolan, tillsätt vinäger och salt och rör om försiktigt.

Häll tomaterna över salladen.

Lägg en kycklingfilé på varje tallrik och häll en handfull rucolablandning över det.

Parmesangratinerad kyckling

Vispa en äggvita i en skål, salta och peppra.

Finriv parmesanost och strö ut på ett fat.

Doppa kycklingbröstfilé i äggvitan,

vänd sedan runt i parmesanosten.

Stek kycklingfiléerna gyllene.

Ugnsstek färskpotatis.

Blanda med rucola och lite parmesanost.

Njut!