Lakritskola

100 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 msk lakritspulver

3 dl vispgrädde

1 dl farinsocker

1/2 dl glykos

1/2 tsk vaniljsocker

flingsalt

Smält smör och socker i en tjockbottnad kastrull

Koka under omrörning i 3-5 minuter till gyllenbrun färg

Tillsätt lakritspulver, grädde, farinsocker, glykos och vaniljsocker

Låt koka utan lock till 124 grader, ca 20-30 minuter

Häll i en form med bakplåtspapper

Låt svalna ca 15 minuter

Strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur

Skär i bitar och slå in i papper

Receptet och de fantastiska bilderna från Helenes underbara jul