Amerikanska pannkakor de luxe

1 ägg

1 msk socker (gärna muscovado)

1 msk matolja

2 1/2 dl mjölk

1 msk bakpulver

2 1/2 dl mjöl

1 msk kakao

Vispa ihop ägg, socker, olja och mjölk.

Blanda bakpulver, kakao och mjöl separat.

Rör ihop alla ingredienser.

Stek små plättar.

Servera gärna med lite vaniljglass

Örtkryddad Fläskytterfilé

Skala och finhacka två lökar och fem vitlökar.

Fräs i 1 msk olja tills de blivit mjuka utan att ta färg.

Blanda med 1 1/2 dl hackad timjan och 3/3 dl hackad rosmarin.

Blanda 5 msk paprikapulver, 1 1/2 msk salt och 1 1/2 msk vitpeppar.

Gnid in köttet (jag valde fläskytterfilé) med rubben.

Grilla köttet.

Klappa in köttet med lök- och örtblandningen.

Strö över lite flingsalt.

Jag serverade köttet tillsammans med ugnsbakad sesampotatis.

Mums!

Ska du bara baka en paj i sommar...

ca 500 g rabarber

70 g pekannötter

100 g rumsvarmt smör

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl + 3/4 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt

1-2 msk maizena

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka pekannötterna grovt.

Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadosocker, pekannötter och salt i en bunke.

Blanda ihop till en sammansatt och smidig deg.

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar (jag blandade jordgubbar och rabarber).

Fördela rabarbern i en pajform.

Strö över 3/4 dl muscovadosocker och maizena och blanda runt.

Fördela degen över rabarbern/jordgubbarna.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ta ut och låt svalna något.

Pudra över florsocker.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljvisp.

Supersmarrig potatissallad

Tre delar creme fraiche blandas med en del majonnäs.

A lots and lots of salladslök, dill, rädisor och vitlök.

Några rejäla tag med svartpepparkvarnen och en hel del salt samt

FÄRSKPOTATIS.

Mums!

 Tillsammans med grillat och ett glas rosé kan det inte bli bättre.