Den godaste kladdkakan ever

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4-5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 g smält smör

1 burk karamelliserad mjölk

(eller kondenserad mjölk som kokat 3 timmar)

Rice Crispies

120 g mjölkchoklad

Ställ ugnen på 175 grader

Smält smöret och låt det svalna något

Rör ihop ägg och socker

Blanda de torra ingredienserna och rör ned i smeten

Rör sist ned smöret

Smöra och bröa en form med avtagbara kanter

Bred ut hälften av smeten 

Klicka ut kolakrämen (karamelliserade mjölken)

Toppa med resten av smeten

Ställ in i ugnen ca 20-30 minuter

Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Den stannar till sig i kylen

Smält mjölkchoklad och blanda ned ett par dl rice crispies och bred över kakan

Ställ svalt fram till servering

Recept: http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2014/04/02/den-godaste-kladdkakan-ever/

Kycklingsallad till bufféen

Marinad:

1 dl olja från en burk med soltorkade tomater

Rivet skal från en citron

Saften från 1/2 citron

Salt, Cayennepeppar

Rör ihop och blanda med kycklingkött

Antingen köper du en färdiggrillad kyckling eller så steker du upp kycklingfiléer

Salladen:

Salladsmix, rucola, maché

Körsbärstomater

Fårost

Soltorkade tomater

Rödlök

Oliver

ev färska fikon

Recept: http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2011/05/22/kycklingsallad-till-buffeen/

Chocolate chip cookies

300 g smör

2 1/4 dl socker

2 1/2 dl brun farin

2 ägg

3 tsk vaniljsocker

7 1 /2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao

200 g choklad grovhackad vit eller mjölk

Smält smöret

Vispa ihop farinsocker, ägg och vaniljsocker

Blanda sedan i det smälta smöret och vispa ordentligt

Blanda i resten av ingredienserna

Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor seg kolaboll

Då blandar du i den grovhackade chokladen

Dela upp smeten i mindre bollar. Platta ut lite lätt på bakpappersklädda plåtar

Grädda i 175 grader ca 10 minuter

Kakorna flyter ut till ganska stora plattor

De sjunker ihop när de kommer ut och får svalna

Låt dom svalna något på plåten innan du flyttar över dom till ett galler

Recept: http://www.dianasdrömmar.se/2014/04/30/chocolate-chip-cookies-to-die-for/

Fräsch potatissallad

1 kg kokt färskpotatis

1 bunt sparris

1 ask sockerärter

1/2 gurka

1/2 knippe rädisor

3 sticklökar

Vinägrett:

6 msk olja

3 msk vitvinsvinäger

2 msk fransk senap

salt, peppar

Koka sparris och sockerärter hastigt i saltat vatten. Några minuter räcker

Dela potatisen i lagom storlek

Dela sparrisen. Skiva gurka, rädisor och lök tunt

Blanda allt och häll över vinägretten

Recept: Systrarna von Sydow

Rabarberkompott med vaniljkesella och jordgubbar

300 g rabarber

Rivet skal från 1/4 citron

2 krm stött kardemumma

1/2 dl socker

400 g jordgubbar

1 burk vaniljkesella

1 dl naturell kesella

4 digestivekex

Skala rabarbern och skär i cm-långa bitar

Lägg rabarbern i en kastrull och tillsätt citron, kardemumma och socker

Låt koka ihop på svag värme ca 15 minuter

Låt kompotten svalna

Blanda vanilj och vanlig kesella

Varva kompotten med skivade jordgubbar, kesellan och krossade digestivekex i glas

Recept: http://www.dianasdrömmar.se/2014/05/20/rabarberkompott-med-vaniljkesella-och-jordgubbar/

Godaste jordgubbspajen

2,5 dl havregryn

1 dl socker

75 g smält smör

1 dl mörk sirap

5-6 dl skivade jordgubbar

Blanda smeten, dvs havregryn, socker, smör och sirap

Rör ihop allt till en smet och platta ut smeten i en pajform

Förgrädda på 200 grader till spaken blir gyllenbrun

Ta ut pajen ur ugnen och lägg över ett tjockt lager med jordgubbar

Bred sedan över marängsmeten

(Klassiskt marängrecept men med ca 1,5 dl jordgubbspuré (färska jordgubbar))

In i ugnen på 225 grader en kort stund tills marängen fått en liten ljusbrun och krispig yta

Låt inte pajen vara inne för länge för då blir jordgubbarna vattniga

Jordgubbarna ska vara nästan kalla

Det är bara marängen som gräddas

Det handlar om sekunder, max några få minuter

Håll stenkoll för perfekt resultat

Recept: http://styledevie.se/2014/05/11/godaste-jordgubbspajen/

Barnslig lasagne

500 g nötfärs

1 msk rapsolja

2 Kelda tomatsoppa

250 g färsk pasta

200 g riven ost

Stek nötfärsen i rapsolja i en het stekpanna

Stek under omrörning tills all färs är genomsett

Häll lite av tomatsoppan i botten på en ugnsform

Lägg på färska pastaplattor

Bred ut hälften av köttfärsen ovanpå

Häll på mer soppa

Lägg på ett lager till med pastaplattor, resten av köttfärsen och mer soppa

Lägg på de sista pastaplattorna

Häll i resten av soppan och strö över 200 g riven ost

Ställ formen mitt i ugnen

Festlig fläskfilé med rosmarin och timjan

ca 8 portioner

Dag 1:
1,5 kg fläskfilé
1 stor vitlök
5 kvistar rosmarin
5 kvistar timjan
3/4 dl flingsalt
grovmalen peppar
smör
1 l vatten

Dag 2:
1/2 vitlök
1 kruka finhackad rosmarin
1 citron
2 dl olivolja
salt, peppar

Sätt ugnen på 175 grader

Stek fläskfiléerna i smör så de får fin yta

Lägg på en plåt, salta och peppra

Stick entermometer i en av filéerna och baka i mitten av ugnen till innertemperaturen ligger på 65 grader. Ta ut filéerna och låt svalna

Skala och skiva vitlöken

Koka upp vatten, rosmarin, timjan, vitlök, salt och peppar. Låt svalna

Häll marinaden över fläskfiléerna och låt stå över natten i kylskåpet

Dag två:
Skala citronen och strimla skalet i fina strimlor

Koka upp lite vatten och släng i skalet

Koka ett par minuter och häll därefter av vattnet

Finhacka vitlök och rosmarin

Blanda örter, citronskal, saft från citronen och olivoljan

Skiva fläskfiléerna och häll över citronmarinaden

Låt stå i två timmar

Servera rumstempererade med en fräsch sallad och potatisgratäng

Tortellinigratäng

Koka 2 paket färsk tortellini, tex Paolo Robertos parmesanfyllda knyten

Fräs ett till två paket (strimlad) bacon

Blanda tortellini och bacon i en smord form

Blanda ca 6 dl matlagningsgrädde, 2 dl färskost och ett ägg

Krydda med cayennepeppar, muskot och salt

Häll över tortellinin

Strössla över riven ost

Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter 200 grader tills gratängen har fått fin färg

Servera tillsammans med rucola och riven parmesanost

Recept: http://houseofphilia.elsasentourage.se/okategoriserade/middagstips

Superenkel lax på grillen

Lägg en laxfilé på ett folieark

Klicka eller ringla över lite smör 

Krydda med salt, citronpeppar och italiensk salladskrydda

Vik ihop paketet och kör i ugnen 225 grader i ca 20 minuter eller så lägger du dem på grillen

Gör även potatispaket på samma sätt

Skiva färskpotatis

Ringla eller klicka smör över

Krydda

Under tiden gör du den tokenkla och supergoda såsen

Creme fraiche, en eller två pressade vitlöksklyftor, örtsalt och peppar

Servera dina foliepaket och klicka lite sås på laxen

Servera med babyspenat

Recept: http://houseofphilia.elsasentourage.se/okategoriserade/sommarmiddag