Quiche med grön bönsallad

200 g rökt skinka

200 g riven lagrad ost

2 ägg

3 dl vetemjöl

100 g smör

1,5 msk vatten

1 dl grädde

1 dl mjölk 

1 stor påse babyspenat

2 bananschalottenlökar

200 g haricots verts

2 msk dijonsenap

2 tsk vitvinsvinäger

olivolja

Gör pajdegen. Knåda ihop mjöl, smör och vatten till en jämn deg

Tryck ut degen i en pajform och ställ i frysen ca 10 minuter, alternativt kylen i ca 30 minuter

Gör äggstanningen. Blanda två ägg med 1 dl mjölk och 1 dl grädde samt en nypa salt

Nagga pajskalet med en gaffel och grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. 

Strimla skinkan i tunna strimlor

Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg skinkan i botten

Ta en av lökarna och skiva tunt. Stek sedan tillsammans med spenaten i en stekpanna

Låt löken mjukna och fyll sedan på i pajen

Slå på äggstanningen och toppa med riven ost

Baka pajen på 200 grader i 35-40 minuter. När pajen fått färg och äggstanningen stannat är pajen klar

Blanda en senapsdressing med schalottenlök som grund. Hacka löken fint och blanda med dijonsenap och vitvinsvinäger. Rör ordentligt och tillsätt olivolja successivt under omkörning. Om dressingen blir för tjock, späd med vatten till önskad konsistens. 

Blanchera sedan haricots verts i kokande saltat vatten, dvs låt dom koka ca 3 minuter, lyft sedan upp och lägg i iskallt vatten. 

Servera pajen med haricots verts som vänts runt i senapsdressingen

Rice Crisp tårta med smörkräm

Bild lånad från Life's Silverlining and I

4-5 äggvitor

4 droppar ättikssprit

3 dl socker

3 dl ricecrisp

Vispa äggvitor och ättikssprit till hårt skum

Blanda i socker och ricecrisp

Sätt in i ugnen på 125 grader i 1 1/2 timma

4-5 äggulor

3/4 dl socker

125 g smör

Blanda äggulor, socker och smör i en kastrull 

Låt sjuda till tjock kräm

Rör hela tiden!

Vispa 3 dl grädde

Bred äggkräm på ricecrisp-bottnen

Bred grädden och dekorera med jordgubbar

Koladröm med dajmgrädde och jordgubbar

1 burk kondenserad mjölk

150 g smör

300 g digestivekex

1 liter jordgubbar

1 1/2 dubbeldajm

3 dl vispgrädde

Lägg burken med kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull

Häll på vatten så att det täcker och lite till

Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock

Se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll på efter hand

Ta upp burken och skölj i kallt vatten

Låt svalna helt

Klä insidan av en form med löstagbar kant med plastfolie

Smält smöret

Mixa digestivekexen i en matberedare

Häll i smöret och mixa lite till

Tryck ut blandningen på bottnen av formen

Ställ i kylen 1 timme

Rensa och dela jordgubbarna

Finhacka dajmen

Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av dajmen

Lossa kanten från botten

Lyft upp den och dra försiktigt bort plasten

Lägg på ett fat

Bred på kolakrämen

Därefter breder du på dajmgrädden

Toppa med jordgubbar och resterande dajmkross

Kalkonschnitzel med coleslaw

Schnitzeln

2 kalkonfiléer

1 dl pofiber

1 dl mandelmjöl

1 ägg

2 vitlöksklyftor

2 msk finhackad persilja

1 tsk chiliflakes

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar


Dela kalkonfiléerna på längden och banka ut dem så att de blir tunna

Blanda ihop mandelmjöl, pofiber, salt, peppar, chili och persilja

Vispa upp ägget med vitlöken

Doppa filéerna i ägget

Vänd sedan filéerna i mjölblandningen

Stek på medelhög värme i rikligt med smör tills de fått fin färg på båda sidor och köttet är genomstekt

Till detta serveras coleslaw

1 påse råkostsallad (morot/vitkål)

1 del majonnäs

1 del creme fraiche

Dijonsenap efter smak

Kyckling i jordnötssås

http://56kilo.alltforforaldrar.se/kyckling-i-jordnotssas-och-shiratakinudlar/

1 kg kycklingfilé

1 dl jordnötssmör

500 ml kokosmjölk (Santa Maria extra creamy)

1 hönsbuljong

saft av en lime

1 msk tamarisoja

1 msk röd currypasta

1 riven vitlöksklyfta

kokosfett att steka i 

Skär kycklingen i mindre bitar och stek på hög värme i lite kokosfett. Salta och peppra.

Fräs curryn med vitlöken i lite kokosfett.

Häll sedan ned övriga ingredienser och rör ihop till en sås.

Lägg ned kycklingen och låt allt puttra ca 10 minuter.

Servera med wokgrönsaker och ev lchf-nudlar.

Kyckling i sambalsås

http://56kilo.alltforforaldrar.se

4 kycklingfiléer

1 ask Philadelphiaost sweet chili

2 msk sambla oelek

1 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 vitlöksklyftor

1 msk tamarisoja

salt, peppar

Stek kycklingen. Salta och peppra.

Häll i resterande ingredienser.

Smaka av och låta puttra under lock ca 10 minuter. 

Servera med valfria grönsaker. 

Saftig lax med kall dijonsenap och äggsallad

http://56kilo.alltforforaldrar.se

4 laxfiléer

salt, svartpeppar

Äggsallad:

4 ägg

4 msk majonnäs

2 msk mjukt smör

salt, peppar

Såsen:

1/2 dl majonnäs

2 dl creme fraiche

2 msk dijonsenap

1 tsk dragon

1 tsk oregano

salt, peppar

Ugnsstek laxen på låg temperatur blir den saftig och extra god. Använd termometer. 

Låt fisken bli 52 grader, vilket tar ca 30 minuter.

Börja med såsen: Blanda majonnäs, creme fraîche, dijon och örtkryddor. Smaka av och ställ kallt.

Salta och peppra laxen och lägg i en form. Kör den på 120 grader till en innertemperatur av 52 grader.

Under tiden kokar du äggen.

Hacka dem med äggskäraren kors och tvärs. 

Blanda med majonnäs och smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfria grönsaker

Lax med balsamicosås och päron

Bild: www.arla.se

500 g lax

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sås:

2 1/2 dl grädde

1 msk balsamvinäger

1 msk konc kycklingfond

1/2 tsk japansk soja

1 tsk oregano

1 dl pumpakärnor

2 päron

2 msk smör

1/2 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225 grader

Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra

Blanda samman grädde, balsamvinäger, kycklingfond, soja och oregano

Häll det i formen och strö pumpakärnor på laxen

Stek i övre delen av ugnen, ca 15 minuter

Dela pärona i bitar och ta bort kärnorna

Stek päronen i smör i en stekpanna och lägg dem i formen

Strö över gräslök

Kyckling, philadelphia och paprika

900 g kycklingfilé

smör

salt, peppar

2 dl philadelphiaost

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

2-3 tsk chilipesto

salt, peppar

röd paprika

Sätt ugnen på 200 grader

Skär kycklingen i mindre bitar

Bryn dem i smör + salt och peppar, tills de får fin färg

Lägg i en smord ugnsform

Mät upp philadelphiaost, grädde, creme fraîche, pesto, salt och peppar i en kastrull och låt sjuda upp

Finhacka paprikan och fördela över kycklingen

Häll över såsen och ställ in i ugnen ca 30 minuter tills kycklingen är klar

Servera med ris och sallad

Curry och saffransfrästa räkor

1 kg räkor med skal

1 äpple

1 schalottenlök

1 msk smör

1 msk currypasta

1 påse saffran

Knorr Fond du Chef Vegetable

Matlagningsgrädde

Röd chili, fint hackad

1 vitlöksklyfta, riven

salt, peppar

tomatpuré

Skala räkorna

Skala och tärna äpplet, finhacka löken

Värm upp en stekpanna, tillsätt smör

Fräs hastigt upp äpple och lök utan att de får färg

Tillsätt currypasta, saffran, tomatpuré, Knorr fond och grädde

Tillsätt vitlök, chili och låt det sjuda 3-4 minuter

Vänd sedan ned räkorna i såsen och smaka av med salt och peppar

Serveras med tex fullkornsris och mango chutney